Saveurs exotiques

C’est une recette pour ma belle-mère qui aime le thé à la bigarade (유자차 yujacha en Coréen). Je ne sais pas si la bigarade est connue en France. C’est un petit fruit qui ressemble au citron. En Corée, on fait le thé avec ce fruit car il est bon pour la gorge. Alors la scone est un biscuit anglais qu’on mange avec du thé.

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Ingrédients

200g de farine
50g de beurre mou
1 oeuf
10cl de lait
5g de levure
30g de sucre
30g de confiture de bigarade

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1. Mélangez bien le beurre et le sucre.
2. Incorporez l’oeuf battu.
3. Mettez-y la farine, la levure et le lait en mélangeant.
4. Malaxez la pâte après avoir mis la confiture.
5. Faites une boule avec la pâte et mettez dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Aplatissez la pâte avec le rouleau. (2.5cm épaisseur)
7. Coupez-la comme en forme (triangle, rectangle…) comme vous voulez.
8. Mettez au four à 190° et cuisez pendant 15 minutes.

Je vous donne une recette spéciale. J’ai fait ce plat hier pour un invité. En fait, je devais mettre 1 blanc de poulet et des crevettes, mais comme je n’avais que du jambon et des raisins secs, j’ai un peu changé des ingrédients.

Quand vous videz l’ananas, faites attention à votre main.

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Ingrédients

1 ananas
125g de riz
1 barquette de jambon en allumette
1 poivron
1/2 d’oignon
1 1/2 c.s. de sauce d’huitre
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1. Coupez l’ananas en deux en longueur après avoir coupé la queue.
2. Videz soigneusement l’ananas.
3. Posez un papier absorbant sur l’ananas vide.
4. Emincez l’oignon et le poivron.
5. Cuisez les morceaux d’oignon et de poivron dans une poêle légèrement huilée.
6. Mettez-y le jambon en allumette et le riz.
7. Ajoutez la chair de l’ananas et assaisonnez avec la sauce d’huitre.
8. Mettez le riz dans l’ananas.

Si vous aimez la cuisine chinoise, vous allez adorer cette recette. Facile à faire avec peu d’argent.
Cette fois-ci, j’ai acheté la sauce toute prête, mais la prochaine fois, je vais vous donner la recette de cette sauce délicieuse.
Quand vous cuisez les raviolis, mettez le feu doux pour ne pas brûler la pâte.

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Ingrédients

1 paquet de pâte de raviolis
2 blancs du poulet
1 boîte de sauce aigre-douce
L’huile

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1. Détaillez les blancs en cubes.
2. Déposez les blancs au milieu d’un morceau de pâte de raviolis.
3. Pliez la pâte et formez un chausson.
4. Répétez ce procédé les autres cubes.
5. Mettez de l’huile dans une poêle et cuisez les raviolis.
6. Versez la sauce aigre-douce dans la poêle.

Dans les livres de cuisine asiatique, ce n’est pas facile de trouver des recettes coréennes alors que celles de cuisine chinoise et japonaise sont faciles à trouver. Je vous donne la recette des galettes à la courgette. C’est comme une crêpe.
La sauce de soja est la meilleure sauce pour cette galette. Régalez-vous bien. ^^

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Ingrédients

1/2 courgette
120g de farine
1 oeuf
16cl d’eau
Huile
Une pincée de sel

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1. Mélangez dans un grand récipient la farine et le sel.
2. Faîtes une fontaine et déposez-y l’oeuf ; ajoutez l’eau.
3. Coupez la courgette en lamelles et mettez-les dans la pâte.
4. Mettez de l’huile sur une poêle.
5. Confectionnez une galette en versant une louche de pâte et cuisez.

Cette fois-ci, on sort de la cuisine asiatique. Vous pouvez trouver les ingrédients facilement. (En plus, c’est vraiment facile à faire !) Vous pouvez rajouter du tabasco si vous voulez pimenter ce plat.

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Ingrédients (2 personnes)

1 paquet de chips
1/2 d’oignon
2 tomates
100g de feta
2 c.s de persil haché
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1. Emincez l’oignon, hachez les tomates et émiettez le feta.
2. Posez les chips dans un plat.
3. Mettez l’oignon, les tomates et la feta sur les chips.
4. Saupoudrez les persils hachés.
5. Grillez les nachos jusqu’à ce que le feta commence à fondre.

En Corée, on apporte des kimbabs dans un panier pour les pique-niques. Pour les Coréens, le kimbab est indispensable au pique-nique. On peut dire que c’est le maki coréen.

J’ai fait quelques kimbabs pour le déjeuner sur l’herbe au parc de Versailles. Je vous donne la recette. Vous pouvez trouver les ingrédients facilement.

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Ingrédients

3 feuilles d’algue (on peut en trouver dans les épiceries asiatiques)
220g de riz (le riz doit être bien collant)
1 oeuf
80g de thon
2 c.s de mayonnaise
salades aux épinards
L’huile de sésame
Sel
Des graines de sésame
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1. Assaisonnez le riz avec du sel et de l’huile de sésame quand il est chaud.
2. Faîtes une omelette avec l’oeuf et coupez-la en lamelles.
3. Mélangez le thon avec la mayonnaise.
4. Posez une feuille d’algue sur la table et mettez du riz sur l’algue. (jusqu’à 2/3 d’algue)
5. Mettez quelques épinards, des lamelles d’oeuf et du thon au milieu du riz.
6. Roulez l’algue en couvrant la farce.
7. Coupez le kimbab et décorez avec des graines de sésame.

Les Coréens mangent du riz avec des accompagnements. Le namool (나물) est un accompagnement fait avec des légumes. On peut le considérer comme une salade.

Aujourd’hui, je vous donne la recette de la salade aux épinards. On peut trouver facilement les ingrédients. J’espère que vous allez bien régaler ce plat avec du riz ou de la nouille asiatique.

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Ingrédients

300g d’épinard
2 c.s. de sauce de soja
1 c.s. d’huile de sésame
1 c.s. de poudre d’ail
1/2 c.s. de graines de sésame
sel
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1. Mettez 1 litre d’eau dans une casserole et 1 c.c de sel et portez à ébullition.
2. Plongez les épinards dans la casserole 15 secondes puis retirez et rincez-les immédiatement à l’eau froide.
3. Egouttez les bien.
4. Mettez la sauce de soja, l’huile de sésame et la poudre d’ail dans un saladier.
5. Mélangez bien les épinards avec la sauce.
6. Servez dans une assiette et décorez avec les graines de sésame.