Saveurs exotiques

Les Donburi sont des plats traditionnels japonais. On dispose plusieurs sortes de garnitures sur un grand bol de riz. Moi, j’ai mis du porc pané (Tonkatsu) sur le riz. J’ai également préparé un peu de soupe, mais vous pouvez vous en passer.

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Ingrédients

Porc pané

2 côtes de porc, 1 oeuf battu, farine, chapelure

Riz collant (la quantité dépend de vous)
1/2 oignon émincé
1 c.s. de poireau émincé
1 oeuf battu
30 cl de bouillon de dashi
1 c.s. de sauce de soja
sel
poivre

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1. Dans une poêle, mettez de l’huile.
2. Mettez-y l’oignon et le poireau émincés.
3. Lorsque l’oignon devient transparent, versez le bouillon de dashi et la sauce de soja.
4. Quand la soupe bout, versez l’oeuf battu.
5. Dans un plat creux, mettez le riz, la soupe et posez des lamelles du porc pané dessus.

Pour le porc pané :

1. Coupez le porc en lamelles.
2. Saupoudrez de farine et tremper dans l’oeuf battu.
3. Panez la viande dans la chapelure.
4. Faîtes chauffer l’huile et plongez-y la viande.

Je vous donne une recette d’un gâteau oriental. Ce n’est pas si difficile à faire, mais il fallait beaucoup de temps, d’ingrédients et de patience. Mais c’est très bon !!

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Ingrédients :

Pour la pâte
400g de farine
100g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
Eau de fleur d’oranger

Pour la pâte d’amandes
250g de poudre d’amande
100 de sucre
2 blancs d’oeufs
Colorant vert, rouge et jaune
Miel
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1. Mélangez tous les ingrédients en mouillant avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte souple.
2. Faites une boule avec la pâte.
3. Mélangez la poudre d’amandes et le sucre en ajoutant petit à petit les blancs d’oeufs, battez jusqu’à obtention d’une pâte assez solide.
4. Divisez la pâte en trois. Colorez la premier partie en rose, la deuxième en vert et la dernière en jaune.
5. Divisez chaque pâte en petites boules.
6. Etalez la pâte en une mince couche de 2mm, coupez des triangles de 6 à 7 cm de côté.
7. Posez une boule de chaque couleur au centre du triangle, rabattez les angles sur le centre en laissant apparître les 3 couleurs de pâte d’amandes.
8. Faites cuire à four très doux (Moi, c’était 160°.) pendant 20 ~ 25 mn.
9. Trempez-les dans le miel.