Saveurs exotiques » Entrée & Mise en bouche

Quiche au kimchi

Hyewon — Wed, 26 Aug 2009 18:39:51 +0000

C’est ma première recette franco-coréenne. Je l’ai faite dimanche dernier et c’était une réussite ! La pâte brisée donne un goût original qu’une galette au kimchi ne donne pas. Certes, grâce au kimchi, la quiche est devenue un plat exotique.

J’ai fait quelques mini quiches comme mise en bouche, mais pourquoi pas une quiche en taille normale pour un repas ?

………………………………………………………………………………………………..

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
125g de lardons
2 oeufs battus
1/2 oignon
Fromage râpé
Kimchi (La quantité dépend de vous. Si vous aimez un plat épicé mettez en beaucoup.)
………………………………………………………………………………………………..

1. Coupez les oignons en lanières et faites les revenir dans une poêle.
2. Dans une autre poêle, faites cuire les lardons.
3. Tapissez un moule à tarte avec la pâte. Mettez les oignons, les lardons et les oeufs.
4. Mettez du kimchi sur la préparation et saupoudrez de fromage râpé.
5. Enfournez pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 220°c.

Rouleau d’ananas et du saumon

Hyewon — Thu, 08 Jan 2009 17:19:20 +0000

Bonne année à tous !!
La première recette de 2009 est ici : Rouleau d’ananas et du saumon. On peut dire que c’est un rouleau du printemps adapté à mon goût. J’ai fait seulement quelques rouleaux pour une entrée, mais vous pouvez les présenter comme plat principal.

………………………………………………
Ingrédients pour 4 rouleaux :

4 galette de riz
4 tranche de saumon
2 rondelles d’ananas coupées en deux
1/4 de poivron rouge
1/2 mini concombre
………………………………………………

1 Prenez une feuille de galette de riz.
2. Trempez dans l’eau tiède pendant 5 secondes.
3. Mettez la feuille sur une grande planche.
4. Mettez les ingrédients préparés sur la galette.
5. Enveloppez le tout en un rouleau.

Kimbab (maki coréen)

Hyewon — Thu, 08 May 2008 18:53:59 +0000

En Corée, on apporte des kimbabs dans un panier pour les pique-niques. Pour les Coréens, le kimbab est indispensable au pique-nique. Mais pourquoi pas pour commencer un repas ? Le maki peut bien être une mise en bouche délicieuse !

J’ai fait quelques kimbabs pour le déjeuner sur l’herbe au parc de Versailles. Je vous donne la recette. Vous pouvez trouver les ingrédients facilement.

……………………………………………………………………………………

Ingrédients

3 feuilles d’algue (on peut en trouver dans les épiceries asiatiques)
220g de riz (le riz doit être bien collant)
1 oeuf
80g de thon
2 c.s de mayonnaise
salades aux épinards
L’huile de sésame
Sel
Des graines de sésame
……………………………………………………………………………………

1. Assaisonnez le riz avec du sel et de l’huile de sésame quand il est chaud.
2. Faîtes une omelette avec l’oeuf et coupez-la en lamelles.
3. Mélangez le thon avec la mayonnaise.
4. Posez une feuille d’algue sur la table et mettez du riz sur l’algue. (jusqu’à 2/3 d’algue)
5. Mettez quelques épinards, des lamelles d’oeuf et du thon au milieu du riz.
6. Roulez l’algue en couvrant la farce.
7. Coupez le kimbab et décorez avec des graines de sésame.