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Donburi

Hyewon — Thu, 16 Jul 2009 18:35:13 +0000

Les Donburi sont des plats traditionnels japonais. On dispose plusieurs sortes de garnitures sur un grand bol de riz. Moi, j’ai mis du porc pané (Tonkatsu) sur le riz. J’ai également préparé un peu de soupe, mais vous pouvez vous en passer.

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Ingrédients

Porc pané

2 côtes de porc, 1 oeuf battu, farine, chapelure

Riz collant (la quantité dépend de vous)
1/2 oignon émincé
1 c.s. de poireau émincé
1 oeuf battu
30 cl de bouillon de dashi
1 c.s. de sauce de soja
sel
poivre

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1. Dans une poêle, mettez de l’huile.
2. Mettez-y l’oignon et le poireau émincés.
3. Lorsque l’oignon devient transparent, versez le bouillon de dashi et la sauce de soja.
4. Quand la soupe bout, versez l’oeuf battu.
5. Dans un plat creux, mettez le riz, la soupe et posez des lamelles du porc pané dessus.

Pour le porc pané :

1. Coupez le porc en lamelles.
2. Saupoudrez de farine et tremper dans l’oeuf battu.
3. Panez la viande dans la chapelure.
4. Faîtes chauffer l’huile et plongez-y la viande.

Bulgogi

Hyewon — Mon, 13 Apr 2009 18:29:05 +0000

Bonjour à tous ! Je vous donne une recette assez connue : Bulgogi. Vous, qui ne connaissez pas la cuisine coréenne, allez me demander « Qu’est-ce que c’est ? » Alors, le bulgogi est la viande grillée coréenne. (On l’appelle aussi « BBQ coréen ».)
Pour faire « le bon bulgogi », il faut la bonne marinade, qui donne son goût délicieux au bulgogi.

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Ingrédients

Carpaccio de boeuf 250g
1/2 d’oignon
1 carotte
Quelques champignons de Paris

Marinade

4 c.s. de sauce de soja
1/2 c.s. d’huile de sésame
1/2 c.s. d’ail haché
1 c.c. de graines de sésame
1/2 c.s. de sucre
1 c.s. de jus de poire ou pomme
1 c.s de vin blanc (facultatif)
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1. Faîtes la marinade avec les ingrédients indiqués
2. Marinez la viande dans la marinade pendant 30 minutes.
3. Grillez le boeuf mariné dans une poêle.
4. Ajoutez les légumes dans la poêle.

Boulettes de riz

Hyewon — Fri, 21 Nov 2008 21:09:47 +0000

Vous apportez quelque chose à manger pour le déjeuner ? Je donne une idée. Il vaut mieux que vous prépariez la veille. Si vous n’aimez pas le gout aigre-doux, ne mettez pas de sucre. Vous pouvez varier les légumes à votre goût.
Bon appétit ! ^^

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Ingrédients:

1 bol de riz chaud
1/4 de poivron rouge et jaune
1 c.s. de graines de sésames blanches et noires
Quelques crevettes
1/2 c.s. de vinaigre
1 c.s. de sucre
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1. Coupez les poivrons en petits morceaux.
2. Cuisez-les sur une poêle légèrement huilée.
3. Mélangez le riz avec les morceaux de poivron, les graines de sésames, la vinaigre et le sucre.
4. Fabriquez des boulettes avec du riz mélangé.
(Si vous avez des moules comme moi, confectionnez des coeurs, des étoiles..)
5. Mettez les crevette sur les boulettes.

Crêpe coréenne

Hyewon — Sun, 28 Sep 2008 18:56:08 +0000

Ca fait longtemps que je n’ai pas écrit d’article. Je suis un peu occupée ces jours-ci car c’est la rentrée… Mais je vais essayer de vous donner des recettes 1 ou 2 fois par semaine. Aujourd’hui, je vous donne une recette de la crêpe coréenne, qui s’appelle milssam (밀쌈). Vous pouvez mettre du poivron vert pour obtenir une crêpe plus belle.

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Ingrédients

Farce :
2 ~ 3 champignons de Paris hachés
1 carotte
2 oeufs (le jaune et le blanc séparés)
1/2 de poivron vert
sel, poivre

Pâte à crêpes :

120g de farine (de sarrasin)
13cl d’eau
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1. Réalisez une pâte à crêpes.
2. Coupez le poivron et la carotte en julienne et cuisez-les à la poêle.
3. Battez les jaunes et les blancs légèrement.
4. Faites cuire les jaunes dans une poêle chaude jusqu’à obtenir une jolie couleur.
5. Faites cuire les blancs de la même façon.
6. Cuisez les champignons sur une poêle huilée.
7. Salez et poivrez les champignons.
8. Cuisez les crêpes et farcissez avec la préparation.
9. Enroulez les crêpes délicatement.

Rouleaux aux poivrons

Hyewon — Thu, 17 Jul 2008 18:00:12 +0000

Jusqu’à la dernière fois, il vous fallait beaucoup d’ingrédients. Cette fois-ci, vous en avez besoin de trois. Vous pouvez choisir la couleur des poivrons comme vous voulez : rouge-vert, vert-jaune, rouge-jaune…

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Ingrédients

2 escalopes de dinde
Sel, poivre
1/2 de poivron vert et rouge
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1. Coupez les poivrons en julienne et cuisez sur une poêle.
2. Sur l’escalope salée et poivrée, posez les poivrons et enroulez l’escalope délicatement.
3. Avec l’aide des cure-dents ou d’un fil, fixez la forme du rouleau.
4. Cuisez le rouleau à la vapeur pendant 15 minutes.
5. Laissez-les refroidir un peu et coupez.
6. Servez avec de la sauce de soja.

Cuisses de poulet à la sauce d’orange

Hyewon — Sat, 05 Jul 2008 18:29:44 +0000

Cette fois, utilisons la sauce d’huitre qui se trouve facilement par rapport à d’autres sauces asiatiques. Si vous aimez les plats aigre-doux, vous allez adorer ça.

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Ingrédients

4 cuisses de poulet
4 c.s. de jus d’orange
3 c.s. de sucre
1 c.c. de miel
1 c.s. de sauce d’huitre
4 c.s. d’eau
3 c.s. de zeste d’orange
1 orange
1 c.c. d’ail en poudre
sel, poivre
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1. Saupoudrez l’ail, du sel et du poivre sur les cuisses.
2. Cuisez les cuisses au four à 180° pendant 45 minutes.
3. Mélangez le jus, le sucre, le miel, l’eau et la sauce d’huitre dans un saladier.
4. Coupez l’orange en morceaux.
5. Bouillez la sauce et mettez la zeste d’orange.
6. Mettez les cuisses dans la sauce et servez chaud avec des morceaux d’orange.

Khao phad sapparod (riz à l’ananas)

Hyewon — Sat, 24 May 2008 10:07:18 +0000

Je vous donne une recette spéciale. J’ai fait ce plat hier pour un invité. En fait, je devais mettre 1 blanc de poulet et des crevettes, mais comme je n’avais que du jambon et des raisins secs, j’ai un peu changé des ingrédients.

Quand vous videz l’ananas, faites attention à votre main.

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Ingrédients

1 ananas
125g de riz
1 barquette de jambon en allumette
1 poivron
1/2 d’oignon
1 1/2 c.s. de sauce d’huitre
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1. Coupez l’ananas en deux en longueur après avoir coupé la queue.
2. Videz soigneusement l’ananas.
3. Posez un papier absorbant sur l’ananas vide.
4. Emincez l’oignon et le poivron.
5. Cuisez les morceaux d’oignon et de poivron dans une poêle légèrement huilée.
6. Mettez-y le jambon en allumette et le riz.
7. Ajoutez la chair de l’ananas et assaisonnez avec la sauce d’huitre.
8. Mettez le riz dans l’ananas.

Nachos

Hyewon — Sat, 10 May 2008 17:34:47 +0000

Cette fois-ci, on sort de la cuisine asiatique. Vous pouvez trouver les ingrédients facilement. (En plus, c’est vraiment facile à faire !) Vous pouvez rajouter du tabasco si vous voulez pimenter ce plat.

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Ingrédients (2 personnes)

1 paquet de chips
1/2 d’oignon
2 tomates
100g de feta
2 c.s de persil haché
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1. Emincez l’oignon, hachez les tomates et émiettez le feta.
2. Posez les chips dans un plat.
3. Mettez l’oignon, les tomates et la feta sur les chips.
4. Saupoudrez les persils hachés.
5. Grillez les nachos jusqu’à ce que le feta commence à fondre.

Cuisses de poulet à la sauce de soja

Hyewon — Sat, 03 May 2008 09:41:06 +0000

Je commence par cette recette qui n’est pas extrêmement exotique.
Oui, on va doucement.

La sauce de soja est une sauce faite à base de graines de soja fermentées. Elle est utilisée dans beaucoup de plats asiatiques. Elle est facile à digérer grâce à sa longue fermentation. Personnellement, je préfère la sauce de soja au sel.

J’ai utilisé des cuisses de poulet mais vous pouvez les remplacer par des ailes de poulet. Vous pouvez également mettre des morceaux de figue séchée. Bon, je vous donne la recette.

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Ingrédients :

4 cuisses de poulet
4 c.s. de sauce de soja
2 c.s. de vinaigre de vin
1 c.s d’huile d’olive
1 c.s. de poudre d’ail
2 c.s. de sirop d’érable
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1. Rincez les cuisses avec de l’eau froide et posez-les sur un papier absorbant.
2. Mettez la sauce de soja, le vinaigre de vin, l’huile, la poudre et le sirop dans un saladier et mélangez bien.
3. Dans un plat, mettez la moitié de la marinade.
4. Posez les cuisses dans le plat et versez le reste de la sauce.
5. Faites mariner les cuisses pendant 2 heures et retournez-les de temps en temps.
6. Cuisez dans le four à 200° pendant 40 minutes.