Saveurs exotiques

Ca fait longtemps que je n’ai pas écrit d’article. Je suis un peu occupée ces jours-ci car c’est la rentrée… Mais je vais essayer de vous donner des recettes 1 ou 2 fois par semaine. Aujourd’hui, je vous donne une recette de la crêpe coréenne, qui s’appelle milssam (밀쌈). Vous pouvez mettre du poivron vert pour obtenir une crêpe plus belle.

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Ingrédients

Farce :
2 ~ 3 champignons de Paris hachés
1 carotte
2 oeufs (le jaune et le blanc séparés)
1/2 de poivron vert
sel, poivre

Pâte à crêpes :

120g de farine (de sarrasin)
13cl d’eau
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1. Réalisez une pâte à crêpes.
2. Coupez le poivron et la carotte en julienne et cuisez-les à la poêle.
3. Battez les jaunes et les blancs légèrement.
4. Faites cuire les jaunes dans une poêle chaude jusqu’à obtenir une jolie couleur.
5. Faites cuire les blancs de la même façon.
6. Cuisez les champignons sur une poêle huilée.
7. Salez et poivrez les champignons.
8. Cuisez les crêpes et farcissez avec la préparation.
9. Enroulez les crêpes délicatement.

Jusqu’à la dernière fois, il vous fallait beaucoup d’ingrédients. Cette fois-ci, vous en avez besoin de trois. Vous pouvez choisir la couleur des poivrons comme vous voulez : rouge-vert, vert-jaune, rouge-jaune…

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Ingrédients

2 escalopes de dinde
Sel, poivre
1/2 de poivron vert et rouge
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1.  Coupez les poivrons en julienne et cuisez sur une poêle.
2.  Sur l’escalope salée et poivrée, posez les poivrons et enroulez l’escalope délicatement.
3.  Avec l’aide des cure-dents ou d’un fil, fixez la forme du rouleau.
4.  Cuisez le rouleau à la vapeur pendant 15 minutes.
5.  Laissez-les refroidir un peu et coupez.
6. Servez avec de la sauce de soja.

Cette fois, utilisons la sauce d’huitre qui se trouve facilement par rapport à d’autres sauces asiatiques. Si vous aimez les plats aigre-doux, vous allez adorer ça.

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Ingrédients

4 cuisses de poulet
4 c.s. de jus d’orange
3 c.s. de sucre
1 c.c. de miel
1 c.s. de sauce d’huitre
4 c.s. d’eau
3 c.s. de zeste d’orange
1 orange
1 c.c. d’ail en poudre
sel, poivre
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1. Saupoudrez l’ail, du sel et du poivre sur les cuisses.
2. Cuisez les cuisses au four à 180° pendant 45 minutes.
3. Mélangez le jus, le sucre, le miel, l’eau et la sauce d’huitre dans un saladier.
4. Coupez l’orange en morceaux.
5. Bouillez la sauce et mettez la zeste d’orange.
6. Mettez les cuisses dans la sauce et servez chaud avec des morceaux d’orange.

Difficile à trouver des ingrédients pour faire la cuisine asiatique ? Je vous invite sur la Rue Sainte-Anne.
Des épiceries et des restaurants coréennes et japonaises convergent sur cette rue. Moi aussi, j’y vais souvent surtout pour acheter des ingrédients quand la cuisine coréenne me manque. J’espère que cette petit article est bien utile pour vous.

Je vous donne une recette spéciale. J’ai fait ce plat hier pour un invité. En fait, je devais mettre 1 blanc de poulet et des crevettes, mais comme je n’avais que du jambon et des raisins secs, j’ai un peu changé des ingrédients.

Quand vous videz l’ananas, faites attention à votre main.

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Ingrédients

1 ananas
125g de riz
1 barquette de jambon en allumette
1 poivron
1/2 d’oignon
1 1/2 c.s. de sauce d’huitre
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1. Coupez l’ananas en deux en longueur après avoir coupé la queue.
2. Videz soigneusement l’ananas.
3. Posez un papier absorbant sur l’ananas vide.
4. Emincez l’oignon et le poivron.
5. Cuisez les morceaux d’oignon et de poivron dans une poêle légèrement huilée.
6. Mettez-y le jambon en allumette et le riz.
7. Ajoutez la chair de l’ananas et assaisonnez avec la sauce d’huitre.
8. Mettez le riz dans l’ananas.

Cette fois-ci, on sort de la cuisine asiatique. Vous pouvez trouver les ingrédients facilement. (En plus, c’est vraiment facile à faire !) Vous pouvez rajouter du tabasco si vous voulez pimenter ce plat.

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Ingrédients (2 personnes)

1 paquet de chips
1/2 d’oignon
2 tomates
100g de feta
2 c.s de persil haché
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1. Emincez l’oignon, hachez les tomates et émiettez le feta.
2. Posez les chips dans un plat.
3. Mettez l’oignon, les tomates et la feta sur les chips.
4. Saupoudrez les persils hachés.
5. Grillez les nachos jusqu’à ce que le feta commence à fondre.

En Corée, on apporte des kimbabs dans un panier pour les pique-niques. Pour les Coréens, le kimbab est indispensable au pique-nique. Mais pourquoi pas pour commencer un repas ? Le maki peut bien être une mise en bouche délicieuse !

J’ai fait quelques kimbabs pour le déjeuner sur l’herbe au parc de Versailles. Je vous donne la recette. Vous pouvez trouver les ingrédients facilement.

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Ingrédients

3 feuilles d’algue (on peut en trouver dans les épiceries asiatiques)
220g de riz (le riz doit être bien collant)
1 oeuf
80g de thon
2 c.s de mayonnaise
salades aux épinards
L’huile de sésame
Sel
Des graines de sésame
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1. Assaisonnez le riz avec du sel et de l’huile de sésame quand il est chaud.
2. Faîtes une omelette avec l’oeuf et coupez-la en lamelles.
3. Mélangez le thon avec la mayonnaise.
4. Posez une feuille d’algue sur la table et mettez du riz sur l’algue. (jusqu’à 2/3 d’algue)
5. Mettez quelques épinards, des lamelles d’oeuf et du thon au milieu du riz.
6. Roulez l’algue en couvrant la farce.
7. Coupez le kimbab et décorez avec des graines de sésame.