Saveurs exotiques » Dashi http://kimchi.dooliblog.com Tue, 01 Sep 2009 06:43:30 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.5 en hourly 1 Donburi http://kimchi.dooliblog.com/donburi/ http://kimchi.dooliblog.com/donburi/#comments Thu, 16 Jul 2009 18:35:13 +0000 Hyewon http://kimchi.dooliblog.com/?p=104 Les Donburi sont des plats traditionnels japonais. On dispose plusieurs sortes de garnitures sur un grand bol de riz. Moi, j’ai mis du porc pané (Tonkatsu) sur le riz. J’ai également préparé un peu de soupe, mais vous pouvez vous en passer.

Donburi
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Ingrédients

Porc pané

2 côtes de porc, 1 oeuf battu, farine, chapelure

Riz collant (la quantité dépend de vous)
1/2 oignon émincé
1 c.s. de poireau émincé
1 oeuf battu
30 cl de bouillon de dashi
1 c.s. de sauce de soja
sel
poivre

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1. Dans une poêle, mettez de l’huile.
2. Mettez-y l’oignon et le poireau émincés.
3. Lorsque l’oignon devient transparent, versez le bouillon de dashi et la sauce de soja.
4. Quand la soupe bout, versez l’oeuf battu.
5. Dans un plat creux, mettez le riz, la soupe et posez des lamelles du porc pané dessus.

Pour le porc pané :

1. Coupez le porc en lamelles.
2. Saupoudrez de farine et tremper dans l’oeuf battu.
3. Panez la viande dans la chapelure.
4. Faîtes chauffer l’huile et plongez-y la viande.

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